LA CARTA
ANTIPASTI
Tagliere di prosciutto crudo di Parma
CON BUFALA, DADOLATA DI MELONE E GNOCCO FRITTO
Timballo ai carciofi
con coulis di ciliegini e stracciatella
Carpaccio di manzo affumicato
con insalatina di sedano e scaglie di pecorino
Cruditè di scampi, salsa rosa allo yogurt
e misticanza di rucola e arancia
Tartare di tonno
con capperi e pomodori secchi, profumata al limone
Carpaccio di manzo affumicato
con insalatina di sedano e scaglie di pecorino
Insalata di polpo alla ligure
con patate e fagiolini
PRIMI
Casoncelli alla bergamasca
e cialda al parmigiano
Ravioli del Plin ripieni di gorgonzola dolce
su crema di cozze e olio al basilico
Paccheri Vicidomini
cacio e pepe
Risottino carnaroli al verde di rucola
e sfilacci di bresaola, mantecato al grana
Risottino carnaroli alla bisque di crostacei
e pomodorini con gamberoni saltati al brandy
Risottino carnaroli al limone
con tartare di scampi e pistacchi
Spaghetti Vicidomini
con vongole veraci e pomodorini
SECONDI
Bastone di manzo e pancetta alla griglia
con patate nostrane
Filetto di manzo ai ferri
Filetto di manzo ai ferri con rucola e grana
Hamburger 220gr insalata mix, speck, brie
e salsa tzatziki in un croccante pan-pizza accompagnato da chips di patate
Tagliata di manzo con riduzione al miele
e vino bianco con ratatouille di verdure
Fritto misto di pesce
con patate nostrane
Grigliata mista
di scampi e gamberoni con ananas alla piastra
Tagliata di tonno in crosta di pistacchi
accompagnata da biete colorate
Lingotto di merluzzo
gratinato alle olive leccino e broccoletti al vapore
DESSERT
Tortino al cioccolato con cuore caldo
e gelato al fior di latte
Tiramisù
Sacher torte
Semifreddo al pistacchio
crumble di amaretti e coulis di frutti rossi
Semisfera di cioccolato marmorizzata,
mousse all’arancia e croccante di nocciole